커피젤리는 몇년 전에 일본에서부터 유행했던것 같아요.

저는 찰랑찰랑 그 느낌이 좋더라구요.

아이스 아메리카노에 넣어 먹어도 좋고, 연유 넣어 달콤한 우유에 넣어도 좋아요.

오늘은 블랙커피젤리와 밀크커피 젤리 함께 함들어 볼게요.

사진들은 영상을 캡쳐해서 화질이 다소 떨어집니다.

이해부탁드려요.^^

영상으로 보시면 만드시는데 도움이 될거예요.^^

https://youtu.be/wtQePLcz5F4

---------  재료  -----------------------------------------------------

[젤라틴 혼합물]
젤라틴 가루 10g(1큰술)
물 4큰술
* 판 젤라틴을 사용하실 경우 4장이 필요하며 찬물에 불려주세요.

[커피젤리]
끓는 물 240ml(1컵)
설탕 35g(3큰술)
인스턴트 커피 3g(1.5tsp)
1/2 젤라틴 혼합물

[밀크커피젤리]
끓는 물 120ml(1/2컵)
우유(차갑게) 120ml(1/2컵)
설탕 35g(3큰술)
인스턴트 커피 3g(1.5tsp)

----- 만드는 법 --------------

1. 젤라틴 혼합물 만들기

저는 두종류 젤리를 만드는데 필요한 젤라틴을 한꺼번에 만들었어요.(귀찮아서요..^^)

더 정확한 계량을 위해 위에 제시한 젤라틴의 재료의 반을 각각 다른 그릇에 만들면 좋은 굳기의 젤리를 만드실 수 있어요.(추천)

젤라틴 가루를 그릇에 넣고 분량의 물을 넣어 섞고, 젤라틴이 불을때까지 옆에 놔둡니다.

판 젤라틴을 사용할 경우 총 4장이 필요하며, 찬물에 불려서 준비하시면 됩니다.

2. 커피젤리를 만들게요.(블랙)

뜨겁게 끓인 물을 볼에 부어 줍니다. (저는 커피포트로 물을 끓였어요.)

분량의 설탕과 커피를 넣고 저어서 잘 녹여주세요.

불려놓은 젤라틴 혼합물의 반을 넣고, 저으며 젤라틴을 완전히 녹입니다.

완전히 녹이는것이 중요합니다!

그리고 냉장고에 넣기전에 실온으로 식혀주세요.

뜨거운 채로 넣으면 뚜껑에 물기가 떨어져 표면이 매끈하게 나오지 않을 수 있어요.

실온으로 식힌 커피 혼합물을 용기에 부어줍니다.

저는 13 cm X13 cm 용기를 사용했어요.

랩을 씌운 후 냉장고에서 굳을때까지 넣어둡니다. 

상황에 따라 다르지만 최소 6시간 이상 추천합니다.

3. 밀크젤리 만들기

순서는 블랙커피젤리와 거의 동일합니다.

뜨겁게 끓인 물을 넣고, 분량의 설탕과 커피를 넣고 저어서 잘 녹여주세요.

그리고 나머지 젤라틴을 넣고 완전히 녹여줍니다.

차가운 우유를 넣고 섞어주

우유때문에 거품이 생기니 어느 정도 거품을 제거하고 실온으로 식혀주세요.

마찬가지로 랩을 씌우고 굳을때까지 냉장고에 넣어둡니다.(최소 6시간 이상)

완전히 굳은 후 젤리를 큐브 형태로 잘라줍니다.

마치 도토리 묵 같아요. ㅎㅎ

컵에 두가지 젤리를 넣고, 취향껏 우유와 연유를 넣고 시원하게 마시면 좋아요.

차가운 아메리카노에 넣어도 좋습니다.