쉬운 바닐라 컵케이크 만들기

 

안녕하하세요. 준이에요.
오늘은 누구나 실패 없이 만들 수 있는 바닐라 컵케이크를 소개할게요.
솜털처럼 푹신하고 부드러우며 너무 달지도 않아요.
이 컵케이크는 제누와즈와 파운드 케이크의 중간 정도의 질감입니다.

 

 

컵케이크의 단면입니다. 포슬포슬하면서 부드럽고 폭신합니다.
계란을  단단하게 휘핑할 필요도 없습니다.
약간 더 진득한 점도면 충분해요.

 

 

컵케이크 위에 생크림, 크림치즈 프로스팅, 버터크림 등 좋아하는 크림을 올려보세요.

제 포스팅 중에 오레오 초콜릿 컵케이크가 있으니 한번 살펴보세요.

 

시작해볼게요.

[재료]

*제 머핀틀 내부사이즈는 직경 7cm 높이 4.5cm 입니다.

* 컵케이크 약 7개.

계란 2개(실온)
백설탕 120g
중력분 120g
베이킹파우더 4g
소금 1/4tsp
무염버터 80g
우유 60ml
바닐라 익스트렉트 2tsp

 

***컵케이크는 냉장고에서 1주일, 냉동실에서 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

 

[만드는 법]

 

1. 실온의 계란을 핸드블랜더 고속으로 5분 정도 휘핑하여, 뽀얗고 걸쭉하게 만들어주세요.

 

2. 계란에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체쳐 넣고 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요. 

이 시점에서 오븐을 180도로 예열 시작합니다.

3. 버터에 우유를 넣고 전자레인지에 뜨겁게 녹여주세요. 약 50도 정도의 약간 뜨거운 상태여야 합니다.

4. 녹인 버터 혼합물에 반죽 2스푼과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞은 후 반죽에 고루 섞어주세요. 여기 부터는 빨리 진행해주세요.

5. 틀의 2/3만 채워주세요. 저는 7개 정도의 컵케이크가 나왔어요.

 

6. 180도로 예열된 오븐에서 약 22분간 굽습니다.(시간은 조정해주세요.)

7. 오븐에서 꺼내자마자 컵케이크에 몇 차례 테이블에 쇼크를 준 후 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요.

 

밤새 실온에서 밀폐 용기에 담아 보관하면, 최고의 컵케이크를 만날 수 있어요.

좋아하는 크림을 올려주면 더욱 좋겠죠?